不動の人気を誇るニューヨークの日本食人気で寿司ナンバー１を獲得したのは、江戸前スタイルにこだわるトライベッカのShion。シェフは宇井野詩音氏。
12月6日付けニューヨークタイムズ紙より
レビュー記事のサブタイトルは
“The chef Shion Uino displays a rare, untheatrical mastery of seafood at his new $420-a-head restaurant in TriBeCa.”
「まれにみる、芝居がかっていない海鮮の熟練」シェフが手がける寿司はお一人さま420ドル（約４万7,000円）から。